貴腐ワインとは、ボトリティス・シネレアと呼ばれる菌（通称：貴腐菌）がブドウに付着することにより、水分が蒸発して糖分が凝縮したブドウから造った天然の甘口ワインです。ここでは「世界三大貴腐ワイン」と呼ばれる貴腐ワインについて、それぞれの特徴をご紹介します。 【貴腐ワインとは？】 貴腐菌（ボトリティス・シネレア）というカビの一種を、栽培中のブドウにあえて発生させることによりブドウの水分は蒸発し干しブドウのようになり糖度は高まります。 そのようにして糖度の高くなったブドウを使って造られる極上甘口ワインです。 スパークリングワインに始まって、白赤のワイン、 そして貴腐ワインまでその年のワインの出来を披露するのです。 このワイン祭りには、世界中からワインファンが集まります。 トカヤはトカイ－ヘギアリア（Tokaj－Hegyalja）というハンガリー北部の 貴腐ワインを飲んだことがあるでしょうか？きれいな琥珀色と濃厚な甘口の白ワインは、幅広い層に人気があります。 「なかなか飲みやすい甘口の白ワインが見つからない」
貴腐ワインは芳醇な香りと濃厚な甘さをもつデザートワイン。甘さの秘密は貴腐菌という特殊なカビがつくことで、ブドウの甘さを極限まで引き出しているから。今回は貴腐ワインの甘さの秘密と、楽しみ方のコツ、さらに編集部オススメの7本を紹介します。 デザートワイン名人、デクスハイマー家からリースリングのアイスワインが入荷！ リースリングの畑は標高220-230m、南西向きの斜面に位置しています。土壌は粘土とローム質を含んでいます。 皆さんご存知コノスルは、さまざまな品種で恐るべき安旨ワインを造るチリの巨人ですが、この「コノスル・コセチャ・ノーブレ・レイト・リースリング」で、ついに甘口にも進出しました。「ノーブレ」とは「Noble（高貴な）」のことで、これは 貴 腐ぶどうが使われていることを意味します。
腐ったワイン って何やねん・・・・。って思った人！ そう！その通り腐ってるんです。 ワイン自体ではなく使われてる ぶどう が！ ということで 今回は貴腐ワインを飲んだ感想がてら貴腐ぶどうについて少し調べたので紹介。 貴腐ワインおすすめ！元日本一ソムリエの逸品＆人気ランキング18選. ドイツは甘口ワインの宝庫で、糖質制限中には要注意のワインがたっぷりあります。 甘口ワインが多いというよりも、「甘口ワインの格付けが高い」というお国柄でもあります。 もともとドイツは、ワインの原料である葡萄を作る事ができる限界の地域。
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