今回は、 賞味期限切れの卵を加熱（ゆで卵も含む）した場合、どれくらいまでなら安全なのか 、その期間について調べてみました。 期限切れの卵を使ったレシピなども紹介するので、役立ててみて下さい。 つまり、加熱すれば賞味期限切れでも食べれます！ しっかりと加熱調理することを前提で、賞味期限が切れた卵を食べられる期間は意見がいろいろあります。 長いと賞味期限切れ後1ヶ月は大丈夫ですよ、という話もありますが、 安全を考えるなら1週間を目安にするのがいい ってところですね。 賞味期限切れの卵は食べるとお腹を壊しそうだから 捨ててしまうという人は多いと思います。 一方で加熱すれば大丈夫と思っている人もいるでしょう。 今日は生卵はいつまで食べることが可能か、 また賞味期限が切れた場合の 卵の食べ方をお伝えします。 カニカマの賞味期限は約1週間。冷凍しても1か月で食べきりましょう。 保存する際は、ラップや密閉の袋でしっかりと封をして保存することで長くおいしさを保てます。 賞味期限が切れてしまっても、 加熱調理をすることで、おいしく食べることができます。 賞味期限切れの卵、捨ててしまっていませんか? 期限を過ぎた卵は加熱調理（70℃ 1分以上、他の食材と混じる場合は75℃ 1分以上）して食べて下さい。 引用元：日本卵業協会. 実は、卵は賞味期限が切れてもしばらく食べられる期間があるんです。卵の賞味期限について、どのような基準で定められているかご存知ですか? 卵の賞味期限は一体何を意味しているのか、切れてもいつまで平気なのか？ 生、半熟、加熱、それぞれで賞味期限はどう変わるのか ・・・チェックしていきましょう！ カニカマの賞味期限は約1週間。冷凍しても1か月で食べきりましょう。 保存する際は、ラップや密閉の袋でしっかりと封をして保存することで長くおいしさを保てます。 賞味期限が切れてしまっても、 加熱調理をすることで、おいしく食べることができます。 卵の賞味期限は、時期や気温などでも変わってきます。 夏場（7月～9月）は産卵後から2～3週間以内 冬場（12月～3月）は産卵後から約2ヶ月以内 上記の様に、産卵後の環境で賞味期限が決まっています。 賞味期限は生で食べられる期限ですので、期限が切れても加熱調理すれば食べられることがほとんどです。 加熱前提なら期限切れから1か月から2か月は余裕があります。 経験的に3か月も過ぎると、中身が乾燥して煮詰まったみたいになって使いづらいです。 卵の賞味期限切れ加熱したら大丈夫か？ 基本的に、 賞味期限切れの卵は加熱したら大丈夫かどうかは、 調理するまでの保存状態に依存します。 調理の前に必ず、異臭がしないか、黄身が崩れていないかなどを 十分確認しましょう。 つまり、加熱すれば賞味期限切れでも食べれます！ 賞味期限過ぎちゃっても、まだその卵おいしく食べれますよ。 卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。 期限を過ぎた卵は加熱調理（70℃ 1分以上、他の食材と混じる場合は75℃ 1分以上）して食べて下さい。 引用元：日本卵業協会.
賞味期限が切れた卵はいつまで食べられるのかを調べました。賞味期限切れより3日、1週間、1ヶ月、3ヶ月の卵は生でも食べられるのか、加熱する場合はいつまで食べても良いのかをまとめています。卵の大量消費レシピも紹介します。
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