コーヒー焙煎豆の飲み頃 飲み頃はいつ？ コーヒー豆の飲み頃は一体いつなのでしょうか。 「焙煎したてが最高！」という方もいれば、 「やっぱり焙煎の翌日だね」という方も。中には、 「1週間経たないと、本当の味わいは出ない」 でも、あまり香りをやり過ぎると「コーヒーの香りがしない！」って感じる時があるのご存知ですか？ 例えば、カフェに行った時に、入店直後は珈琲を淹れるいい香りに気づいていたけど、ずっといるとだんだんその香りに気づかなくなっている（香りが薄くなっていく）ことってないですか？ 「 コーヒーの香りの芳香剤ってどこで買えるんだろう？ 」 コーヒー好きの方なら、一度や二度はこう思った経験があることでしょう。しかし、いざ探してみると全くと言っていいほど見つからないコーヒーの香りの芳香剤。 また、酸味や苦味以外にも、コーヒーを楽しむ上で欠かせない香りも焙煎具合に応じて変化します。 コーヒーの油分が焙煎具合で異なる. こんにちは！ワダマコト（＠wada_makoto_）です。和田珈琲の代表で、毎日コーヒー焙煎をしております。この記事は、自家焙煎コーヒー店とスーパーのコーヒーってなんで美味しさが違うの？という疑問をお持ちの方に向けて書いています。「みなさんはコーヒーどこから買ってま 深煎りか浅煎りかによってコーヒー豆の表面に出てくる油分も異 … 秘蔵！コーヒー豆知識. では、そのコーヒーの香りを、目に見えないガスだとイメージしてください。 そのガス（香り）は焙煎をされたことによって出てくるものなので、焙煎したての新鮮なコーヒー豆というのは、豆からガスをたくさん出しているわけです。 では、ここで問題。 こんにちは！ 今回は、「焙煎機からでる煙の除去装置、作ってみた～」なお話になります。コーヒーを焙煎するにあたって、避けて通れないのが焙煎時に出る煙です。田舎の、家の間隔が広いところでしたら、ご近所迷惑にならなそうですが、都市部の住宅密集地 どうも、毎日珈琲です。 今回のテーマは"深煎りの美味しい焙煎方法"について。 焙煎を始めた当初は中煎りから深煎りをメインに焼いていたのですが、スペシャルティコーヒーを焼くには浅煎りが上手くならないとダメだと思い、そこからずっと浅煎りの練習をしてきました。 Gene Cafe コーヒーロースター（電動）での焙煎では豆はハゼないのか。 結論からいうと、条件を揃えればハゼさせることは可能です。 しかし、何も考えずに普通に Gene Cafe で焙煎をしていると。
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